Яблоко , кубик 16 мм — фруктовая начинка Zentis

Яблоко обжаренное, кубик 16 мм — фруктовая начинка Zentis

Обжаренное яблоко, кубик 16 мм — фруктовая начинка Zentis с содержанием 91% яблок, нарезанных на выразительные кубики со стороной около 16 мм. Это самый крупный из классических форматов нарезки обжаренного яблока. Продукт предназначен для предприятий, которым важно получить эффект домашней начинки из яблок, нарезанных вручную.

Кусочки фруктов хорошо сохраняют свою форму и остаются заметными на срезе готового изделия, обеспечивая выраженную текстуру и ощущение продукта, приготовленного с нуля. Благодаря обжариванию яблоки сохраняют форму и упругость даже после выпечки, не превращаясь в однородное пюре.

Фасовка: ведро 12 кг.

Применение

Кубик 16 мм — отличный выбор для яблочных пирогов, шарлоток и нарезных тортов, где начинка хорошо видна на срезе и является важной частью готового изделия.

Начинка отлично подходит для:

• тартов и тарталеток с яблоком;
• штруделей;
• изделий из песочного теста с крошкой;
• крупных листовых пирогов и другой выпечки, где слой начинки достаточно толстый для использования крупных кусочков фруктов;
• жареных и печёных изделий — оладий, яблочных лепёшек и других изделий с фруктовой начинкой;
• кнедлей и запеканок;
• крафтового мороженого и десертов в креманках.

В кондитерском производстве продукт можно комбинировать с яблочным пюре, которое объединяет начинку в однородную массу, а также с молочными, заварными и карамельными кремами, создающими приятный контраст с кислинкой яблока.

Кубики 16 мм легко дополнительно ароматизировать корицей, гвоздикой, ванилью или ромом, а также сочетать с изюмом и орехами. Благодаря этому продукт может использоваться как основа для целой линейки сезонных изделий.

Начинка полностью готова к использованию сразу после открытия упаковки и не требует дополнительной стабилизации перед выпечкой. Это упрощает технологический процесс и сокращает время подготовки производства.

Условия хранения

Продукт следует хранить в прохладном и сухом месте, защищённом от прямых солнечных лучей.

После вскрытия упаковку необходимо плотно закрыть и хранить в охлаждённых условиях.

Фасовка 12 кг — профессиональный формат, предназначенный для пекарен, кондитерских производств и предприятий общественного питания, регулярно использующих фруктовые начинки.