Улучшитель для пшеничных хлебов MILK BAGUETTES, Sonneveld 15 кг.

MILK BAGUETTES  — это специализированная комплексная хлебопекарная смесь (или улучшитель), разработанная для профессионального использования на хлебозаводах и в мини-пекарнях.

·        Предназначен для выпечки классических молочных багетов (сдобных хлебцев удлиненной формы), а также для других видов мягкого европейского хлеба (например, булочек для сэндвичей, бриошей или молочного хлеба).

·        Технологический эффект:

o   Обеспечивает изделиям характерный насыщенный молочно-сливочный вкус и приятный аромат.

o   Формирует очень мягкий, мелкопористый, нежный и эластичный мякиш (по типу текстуры «shokupan» ЯПОНСКИЙ ХЛЕБ).

o   Способствует получению тонкой, золотистой, аппетитной корочки без излишней жесткости.

o   Продлевает свежесть готовой выпечки и замедляет процесс черствения мякиша ДО 15 ДНЕЙ

o   Оптимизирует процесс замеса и формования теста на автоматизированных линиях.

дозировка: 30 % смеси и 70 % муки

Срок хранения: 12 месяцев

15 кг мешок